基本字义

腌yān（一ㄢ）

⒈  用盐浸渍食物：腌肉。腌菜。腌制。腌渍。

其他字义

腌ā（ㄚ）

⒈  〈方〉[腌臜]（—zā）不干净。

统一码

腌字UNICODE编码U+814C，10进制: 33100，UTF-32: 0000814C，UTF-8: E8 85 8C。

腌字位于中日韩统一表意文字（CJK Unified Ideographs）。

基本词义

◎ 腌

醃 yān

〈动〉

(1) (形声。从肉，奄声。本义：用盐浸渍食物)

(2) 同本义 [salt]

腌，渍肉也。——《说文》

腌，酢，淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》

(3) 又如：腌腊肉；腌陈(盐渍久贮的食物)；腌肉(指用盐浸渍肉块)；腌胙(盐腌的胙肉)；腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等)；腌菜(用盐浸渍的蔬菜)；腌藏(腌渍储藏)；腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍，然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等)

(4) 变咪 [go bad]

兄长，已定这鱼腌了，不中仁兄吃。——《水浒传》

(5) 另见 ā

基本词义

◎ 腌ā

另见 yān

腌【未集下】【肉部】 康熙筆画：14画，部外筆画：8画

《唐韻》於業切《集韻》又業切《韻會》乙業切，音浥。《說文》漬肉也。《玉篇》倉頡篇云：酢淹肉也。《廣韻》鹽漬魚也。《集韻》或作。

又《廣韻》於輒切《集韻》憶笈切，音。

又《廣韻》《集韻》於嚴切，音醃。

又《集韻》衣廉切，音淹。義同。

腌【卷四】【肉部】

漬肉也。从肉奄聲。於業切